Бургундия и винные регионы Бургундии глазами истинного знатока вин

, ,
бургонь,Шабли,регионы Бургундии

Для истинных ценителей вин нет, вероятно, более священного слова, чем Бургундия. Бургундия, или Бургонь по – французски, — словно колокола старинных церквушек, призывающие к наслаждению местными яствами и гастрономическими специалитетами, главное из которых – это, конечно же, бургундское вино.

Говорят, если Париж – это сердце Франции, а Шампань – ее душа, то Бургонь, несомненно, ее желудок. Именно этот регион издавна считался главным поставщиком для Парижа. Бургундские виноградные улитки, куры, местные ароматные сыры и прекрасные сорта вин из Шардоне и Пино Нуар всегда были уникальными синонимами региона Бургундия.

Винная Бургундия начинается от региона Шабли, что лежит к юго-востоку от Парижа, и простирается на 250 км до города Макон на юге региона. Между Шабли и Маконнэ лежит ”сердце” Бургундии – ”Золотой склон”, место рождения самых великих вин Бургундии.

Кстати, вам будет интересно узнать о лучших местах, где остановиться в Париже можно совсем недорого и на длительный срок, цены на квартиры, отели, апартаменты без посредников.

регионы бургундии, Крю

Шабли

Знаменитый апеласьон Шабли, хоть и официально считается частью Бургундии, находится далеко от центральной части региона – примерно 100 км потребуется проехать, чтобы попасть в это царство минерального и чистого Шардоне.

Однако разочарованы вы не будите! Шабли закономерно делит славу с великими белыми бургундскими, происходящими с ”Золотого склона”. Для вин Шабли характерен отчетливый морской характер, несмотря на то, что этот регион находится далеко от океана и никакого влияния Атлантики в климате не испытывает.

Тайна знаменитой минеральности Шабли – в его почве. В юрский период (200 – 150 миллионов лет назад) здесь был океан, позже отступивший на запад, и слои известняковых пород богаты содержанием окаменелых морских ракушек.

В Шабли четыре категории вин по качеству, каждая из которых имеет свой апеласьон (апеласьон – территория со своим уникальным микроклиматом: почва, влажность, ветер…).

Апеласьон Шабли Гран Крю (ChablisGrandCru)

Этот виноградник, разделенный на 7 участков является элитой всех вин Шабли. Расположенные на пологих холмах, спускающихся к реке Серен в самом центре области Шабли, где на поверхность выходит киммериджский ярус известняка, они дают жизнь самым ароматным, самым сильным и долговечным винам, которые могут храниться десятки лет.

Читайте также:  Отдых на Новый год в Париже, где отметить, цены и расходы

Названия этих участков в настоящем вине всегда вынесены на этикетку, так что распознать их не сложно. Это Бугро (Bougros), Бланшо (Blanchot), През (Preuses), Вальмур (Valmur), Водезир (Vaudesir), Гренуй (Grenouilles), Ле Кло (Les Clos).

Апеласьон Шабли Премьер Гран Крю (ChablisPremierCru)

Эта категория также находится среди элиты вин Шабли и насчитывает около 40 классифицированных участков, которые расположены также в центральной части региона Шабли, где так же, как и на участках Гран Крю, происхождение почвы датируется Юрским периодом.

Вина сложные, богатые сложной ароматикой, многим из них нужно от 5 до 10 лет, чтобы развить свой потенциал.

Апеласьон Шабли (AOС Chablis)

В этом достаточно большом апеласьоне (около 3400 Га) производится основная часть вин Шабли. Это самый известный в мире класс Шабли, которой представляет собой яркое и типичное выражение терруара Шабли с его живым, свежим и ярко выраженным ароматом, нотами зеленого яблока, цитрусовых, подлеска и грибов.

Апеласьон Пти Шабли (AOC Petit Chablis)

Это виноградники, расположенные на периферии региона Шабли, своеобразные ворота Шабли. Здесь производятся легкие, живые вина с отличной кислотностью, в которых мы находим ноты белых цветов и цитрусовых с минеральной основой.

Такие вина можно пить молодыми, но и в течение двух лет они замечательны на свой вкус, рекомендуем попробовать.

МаконнэиКот – Шалонез (Maconnais, Cotes Chalonnaise)

Более южные регионы Бургундии, Кот – Шалонез и Маконнэ, находятся в относительной тени в сравнении с великими соседями, однако, хоть и не имеют статусов Крю и Гранд Крю, также могут похвастаться отличными образами Шардоне и Пино Нуар.

Один из прославленных виноградников Маконнэ – это Пюйи – Фюисе, в котором соединяются грация и минеральность Шардоне известняковых почв киммериджского яруса и яркость вкуса, привносимая близостью средиземноморского климата.

Кот–де–Бон (Cote-de-Beaune)

Кот–де–Бон переводится как “склоны Бона” и находится на юге “Золотого склона”. Его холмы и пологие склоны со сложными известняковыми почвамиидеально подходят для Шардоне, где он выражает всю полноту своей утонченности и элегантности.

Самые великие вина мира, как, например, Шассань – Монтраше или Пюлиньи Монтраше, происходят с этой территории с необычно сложными почвами.

Кот–де–Нюи (Cote–de–Nuits)

Кот–де–Нюи протянувшийся на север от винной столицы Бургундии, города Бона, является царством красных вин. Здешние вина максимально передают сочное богатство Пино Нуар с его черешнево – земляничными тонами, которые обогащаются ароматами трюфелей, дичи, прелых осенних листьев.

Читайте также:  Парк развлечений - Диснейленд в Париже: цены, как добраться

От–Кот–де–Бон и От–Кот–де–Нюи

Эти регионы представляют собой плато виноградников на холмах вдоль Бона. Эти вина более легкие, менее плотные и в целом более простые, чем их собратья из Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи.

Бургундия

Бургундия – древний регион с очень сложным и запутанным строением своих виноградников, в основе которого лежит состав почвы. Говорят, сколько в Бургундии типов почв, столько и вин. Корни этой путаницы стоит искать в истории Бургундии, и связаны они в основном с монахами цистерианского и бенекдитианского орденов.

В средние века монархи даровали Церкви земли для возделывания винограда и изготовления вина для церковных обрядов, и монахи, тщательно исследовавшие почву своих владений, пытаясь определить границы виноградников, первыми заметили необыкновенную особенность этих почв.

Не имея в те времена никаких инструментов, позволяющих сделать анализ почвы, они пробовали землю на вкус и постепенно определили, что разные участки бургундской земли имеют разные характеристики, соответственно дают разные по стилю вина.

Это важнейшее по тем временам открытие стало предпосылкой к возникновению понятия бургундских терруаров, как отдельно взятых участков земли с исключительными характеристиками. И действительно, здесь в Бургундии, состав почвы двух виноградников, расположенных в соседстве друг от друга, может быть совершенно разным и различаться между собой знаменитые вина соседствующих коммун.

Вы узнали о Бургундии и регионах Бургундии, отличающихся собой не только истинным вкусом настоящего бургундского вина, но и микроклиматом, ветром, почвой и другими составляющими погоды. По истине, удивительно, когда вы смотрите на небольшой клочок земли, который дает нам вина действительно разные по вкусу.

Советуем также прочитать путешествие по винной дороге Эльзаса, про удивительную экскурсию в La Winery. Команда travel-picture.ru двигается далее по уголкам нашей земли и рассказывает вам об удивительном, на все планете Земля. Не забывайте подписываться на удивительные статьи на нашем сайте и вы узнаете еще больше об окружающем мире.

Тэги статьи: , ,
7 комментариев
Мария пишет:

В этом местечке я была. там не только интересные достопримечательности, но и вино вкусное 🙂

в 18:45:34
Ответить

Да, полностью с вами согласны. Вино и город это две уникальных достопримечательности Франции, на которые стоит посмотреть в этой жизни и попробовать.

в 05:23:20
Ответить
Иван из Кемерово пишет:

Здpaвcтвуйтe! Спасибо за информацию, моей семье в путешествии помогло очень, читаем вас постоянно!)

в 23:53:46
Ответить
Georgelar пишет:

Просмотр кино у аш ди изображении постоянно очень запоминаются и показывают отличные впечатления.

в 04:21:40
Ответить
HubertHob пишет:

Класс, обязательно нужно сгонять попробовать вина Франции, многие кто там был, говорят что очень отличается вкус и далеко не то что продается в магазинах

в 06:10:14
Ответить
isabel marant пишет:

Sorry guys — missed Chris’s question when it first came up in January. I certainly do care.

в 21:48:50
Ответить
Алексей пишет:

Я был пленен Францией с первых минут. Удивительная страна. Спасибо автору за интересную статью, разжигающую аппетит к путешествиям.

в 10:28:20
Ответить
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Получать новые комментарии по E-mail. Вы можете подписаться без комментирования